주방 환풍기 설치 — 상부 창 3대 분산
창이 길면 한 대를 크게 다는 것보다 나눠 다는 편이 낫습니다. 창 길이를 어떻게 나누느냐가 이 시공의 전부였습니다.
- 현장
- 상업 주방
- 시공 내용
- 상부 창 3대 분산 설치
- 소요 시간
- 1일
- 중점 사항
- 간격 배분 · 회로 분리
시공 완료 후 주방 상부
긴 창을 어떻게 나눌 것인가
주방 상부에 가로로 긴 창이 있으면 선택지가 생깁니다. 큰 제품 한 대를 가운데 달 수도 있고, 작은 것을 여러 대 나눌 수도 있습니다.
주방에서는 나누는 쪽이 대개 유리합니다. 주방은 화구, 싱크, 냉장고로 구획이 나뉘어 있어 공기가 직선으로 흐르지 못합니다. 가운데 한 대만 있으면 양 끝은 거의 움직이지 않습니다.
그리고 소음이 있습니다. 대용량 한 대는 그 아래에서 일하는 사람이 하루 종일 그 소리를 듣습니다. 나눠 달면 소리가 분산됩니다.
시공 전 상태
주방 상부에 가로로 긴 창이 있었고 배기 설비는 없었습니다.
한쪽 끝이 특히 덥고 답답하다는 이야기였습니다. 공기가 그쪽까지 닿지 않는 상태입니다.
시공 전구획을 보고 세 지점을 잡았습니다
주방을 세 구역으로 나눠 봤습니다. 화구 쪽, 싱크·세척 쪽, 그리고 저장·작업대 쪽입니다. 각 구역에서 나오는 것이 달라서 필요한 높이와 위치도 다릅니다.
창 길이를 삼등분하지 않고 구획 중심에 맞춰 세 지점을 정했습니다. 기계적으로 등분하면 정작 열이 나오는 자리를 비껴갑니다.
판은 세 개를 각각 재단했습니다. 긴 창은 위치마다 창틀 폭이 조금씩 다른 경우가 있어 하나로 뜨지 않습니다.
전기 회로는 나눴습니다. 세 대를 한 회로에 묶으면 차단기 하나로 전부 멈춥니다. 영업 중에 이런 일이 생기면 대안이 없습니다.
시공 완료
세 지점에서 각자 구역을 맡아 뽑아내면서 주방 전체에 흐름이 생겼습니다.
한쪽만 시끄럽지 않고 소리가 고르게 퍼집니다.
시공 후이 현장의 핵심
- 창을 등분하지 않고 주방 구획 중심에 배치
- 구역별로 배기 높이와 위치 차등
- 판 세 개를 위치별로 각각 재단
- 회로 분리로 동시 정지 방지
- 소음이 한 작업 자리에 몰리지 않도록 분산
자주 묻는 질문
세 대면 전기료가 세 배인가요?
한 대를 크게 다는 것과 총 소비전력은 크게 다르지 않습니다. 대신 필요한 구역만 켤 수 있어 오히려 절약되는 경우도 있습니다.
주방 대수는 어떻게 정하나요?
면적이 아니라 부피와 조리량으로 봅니다. 평면과 천장 높이, 화구 수를 알려주시면 계산해 드립니다.
